Bir, Sejarah Bir

4 Bahan Utama dalam Bir

Meskipun digunakan dalam bahasa yang bervariasi tergantung pada cara pembuatan bahan pokok yang ada dalam bir yaitu dari biji-bijian, hop, ragi, dan air.

Untuk Penjelasan dan Kegunaan dari 4 Bahan Utama Pembuatan Bir Sebagai Berikut:

biji-bijian

Biji-bijian

Biji – bijian (barley, gandum, beras, jagung, oat, gandum hitam, dll.) Hampir sama dengan yang digunakan untuk membuat banyak sarapan sarapan. Barley dan gandum harus menjalani proses pembuatan malting sebelum bisa digunakan untuk membuat bir (yang lainnya tidak). Proses pembuatan malt mensimulasikan perkecambahan biji-bijian, yang memetabolisme gula biji-bijian alami (disebut maltosa), yang dimakan ragi selama fermentasi. Untuk melakukannya, benih direndam dalam air sampai tanaman mulai tumbuh. Sesaat sebelum keluar dari benih, benih dimasukkan ke dalam tungku pembakaran dan dikeringkan. Cara pengeringan bisa membuat warna dan rasa malt berbeda.

Biji-bijian memberi bir tiga kualitas penting:

Rasa dan Aroma Malt – Ini berkisar dari seperti jagung lembut hingga gosong dan seperti moka, dengan banyak titik di antaranya.

Warna – Ini ditentukan oleh jenis malt yang digunakan. Semua bir dibuat dari sebagian besar malt berwarna terang, karena mengandung bahan kimia khusus, yang disebut enzim, yang mengubah pati malt menjadi gula.

Bahan yang Dapat Difermentasi – Artinya “makanan untuk ragi.” Gula yang berasal dari malt menyediakan semua makanan yang akan dikonsumsi dan diubah menjadi alkohol dan karbon dioksida.

Hop

Hop

Hop menyediakan bir dengan aroma yang mengasyikkan, berbagai rasa, dan rasa pahit yang lembut hingga intens yang menyeimbangkan rasa manis malt. Mereka adalah bunga dari pohon anggur abadi yang ramah kerucut pinus hijau dan lembut mengandung bubuk kuning yang disebut lupulin. Resin dan minyak yang terkandung dalam bubuk ini sangat penting untuk pembuatan bir.

Hop resin yang disebut asam alfa memberi bir kepahitannya. Minyak memberikan gaya tertentu, seperti bir putih, aroma bunga, jeruk, dan hoppy.

Saat hop direbus, asam alfa mengalami beberapa perubahan kimiawi yang menyerang pada bir. Semakin sedikit hop direbus, semakin sedikit rasa pahit dalam bir.

Ada banyak varietas hop yang berbeda, seperti juga berbagai jenis tomat. Setiap varietas memiliki rasa dan aromanya sendiri-sendiri.

Ragi

Ragi

Ragi adalah bahan utama ketiga dalam bir. Selama fermentasi, ragi mengkonsumsi gula yang berasal dari gandum malt dan sebagai isapan dikeluarkan etil alkohol dan karbon dioksida.

Ada dua kategori utama pembuatan ragi: ragi bir dan ragi bir. Ada ratusan jenis ragi yang berbeda dalam kategori ini. Strain tertentu cocok untuk membuat gaya bir tertentu. Beberapa pembuat yang percaya bahwa ragi digunakan dalam elemen yang menentukan dalam menentukan karakter mereka.

Sebagian besar ragi, bahkan ragi bir lainnya, cenderung lebih netral jenis ragi yang digunakan untuk membuat bir gandum gaya Bavaria. Ragi lager adalah yang paling netral dari semua ketegangan, menghasilkan lebih sedikit produk sampingan fermentasi, sehingga memungkinkan karakter malt dan hop dari dominasi langit-langit mulut.

Udara

Udara

Mengingat bir mengandung hingga 95% air, kualitas air sangatlah penting. Bergantung pada sumbernya, udara dapat memiliki tingkat kandungan mineralnya yang berbeda-beda, dan yang dapat berpengaruh signifikan pada rasa bir.

Di masa lalu, tidak mungkin mengubah kandungan mineral suatu daerah, yang memberi pengaruh besar pada udara terhadap jenis bir yang dapat diproduksi di daerah tersebut. Ini telah membentuk evolusi gaya bir regional.

Misalnya, Stouts dekat dengan Dublin, Irlandia, karena pada masa ketika udara tidak diolah, hanya cocok untuk produksi bir hitam. Bir putih gaya Inggris, yang terkenal di Burton-on-Trent di Inggris, memiliki keunikan hop bite mereka karena kandungan sulfat yang tinggi di air di kawasan itu. Sedangkan di Jerman bagian selatan (Bavaria), kandungan karbonat air yang tinggi menuntut bir menjadi gelap dan kepahitan hop relatif rendah.

Itu dia! Ahli tangan pembuatan bir yang terampil, keempat bahan sederhana ini dapat diubah menjadi karya seni pembuatan bir yang unik. Ada ratusan jenis bir, ribuan jenis bir, puluhan ribu bir unik – semuanya dihasilkan dari bahan-bahan sederhana ini. Jumlah pembuat bir baru yang terus meningkat mendorong kreativitas bir ke tingkat yang lebih tinggi. Dengan tambahan bahan lain – seperti rempah-rempah atau buah-buahan – kombinasi rasa tidak terbatas. Saat pembuat bir terus berinovasi, masa depan, bagi peminum bir, sangat bagus.

Dalam website classicrootsdesign.com ini kamu akan mendapatkan berbagai informasi yang sangat lengkap mengenai minuman bir, jangan lupa baca juga artikel lainnya dalam  http://www.classicrootsdesign.com/ .

Baca Juga:  Sejarah Minuman bir